Lo scopo del Gai, Gruppo Agroalimentare Italiano
Salute è alimentazione
Il presidente Nino Mancuso: «Così il territorio fa impresa››
Coniugare salute e alimentazione, esaltare la tipicità dei prodotti siciliani, costruire reti locali di produzione e di commercializzazione. Sono questi gli obiettivi principali del Gai, il Gruppo Agroalimentare Italiano con sede a Troina (in provincia di Enna), una realtà che riunisce oltre 43 soci con uno scopo: garantire il masimo della genuinità possibile, mantenendo un ottimo rapporto qualità-prezzo e dando ai produttori il giusto riconoscimento della loro ancestrale fatica.
Un impegno partito nel 2005 bpuntando sulla cura di un prodotto, eccellenza del Gai: l’olio ...
La cariosside di frumento è costituita da:
l'embrione o Germe di Grano (2-4% in peso)
tegumenti o involucri (8% circa)
endosperma amilaceo o mandorla farinosa (87-89% circa)
Ognuna di queste regioni racchiude diversi tipi e percentuali di nutrienti, in relazione al ruolo biologico che ricopre. L'embrione o germe di grano è, per esempio, particolarmente ricco di sostanze nutritive, fondamentali per favorire la germinazione e sostenere le prime fasi di crescita.
Proprietà e caratteristiche nutrizionali del Germe di Grano e delle Fibre
Il Germe di Grano è un vero e proprio concentrato di sostanze nutritive ...
Vi presentiamo i nostri prodotti, frutto della nostra e vostra TERRA:
OLIO
La Società produce e confeziona Olio Extravergine d’Oliva di altissima qualità, biologico e non, spremendo le olive, rigorosamente prescelte e provenienti da Troina, Cerami, Gagliano, Nicosia, Agira e Cesarò, nel proprio frantoio entro 24 ore dalla raccolta. Le olive vengono lavorate ad una temperatura che non supera i 27°C (estrazione a freddo) e fatto decantare naturalmente in silos di piccole e medie dimensioni di acciaio INOX, assicurando la tracciabilità del prodotto. Nasce così il “Gran Conte”, proveniente da Agricoltura Biologica certificata, e il “Don Giacomo”, ottenuto da olive ...
EnglishE’ sicuro:
a) per la provenienza. L’olio con il nostro marchio garantisce che esso è estratto dalle olive provenienti dal comprensorio territoriale di Enna Nord (Troina, Cerami, Centuripe, Nicosia, Regalbuto, Gagliano Castelferrato)
appartenenti alla soc. cons. di sviluppo rurale “Terre del Sole”;
b) per le valutazioni analitiche effettuate dal laboratorio Agro Ambientale dell’Ente di Sviluppo Agricolo della Regione Siciliana hanno accertato che TUTTI i parametri qualitativi (tra cui l’acidità, il numero dei perossidi,
K232, K270, Delta K e cere) risultano AMPIAMENTE entro i limiti fissati dal Reg. CEE n° 796 del 2002;
c) perché ...
EnglishI biofenoli contenuti nell’olio di oliva costituiscono una classe di sostanze naturali dotate di interessanti attività biologiche. Diverse sono le sostanze che si identificano come biofenoli dell’ulivo e tra questi possiamo citare
l’idrossitirosolo ed i suoi derivati (prodotti dalla degradazione dell’oleoeuropeina), alcuni flavonoidi , acidi idrossicinnamici. Durante il processo di molitura una parte di queste benefiche sostanze presenti nelle olive si trasferiscono nell’olio di oliva al quale conferiscono importanti proprietà salutistiche e cosmetologiche.
Recentemente molti lavori scientifici, pubblicati su autorevoli riviste internazionali, hanno evidenziato che i biofenoli dell’olio di oliva sono in grado di proteggere la ...
EnglishL’olio extravergine d’oliva, antico per tradizioni e moderno per conoscenze scientifiche, è l’alimento principe della dieta mediterranea, un modello da proporre per la minore incidenza di malattie cardiovascolari riscontrata
nei Paesi in cui viene abitualmente usata. Il motivo si rinviene nella peculiare composizione della dieta, caratterizzata da un contenuto di acidi grassi prevalentemente insaturi e da sostanze antiossidanti naturali.
L’olio d’oliva è uno degli elementi fondanti della dieta mediterranea ed è costituito per il 75 % da acidi grassi monoinsaturi (acido oleico) e per il 9% da acidi grassi polinsaturi (acidi linoleico e linolenico), definiti ...
EnglishL’origine dell’ulivo si perde nei tempi. Probabilmente nasce nella regione del Caucaso e si è sviluppato, nel corso dei secoli, in tutta l’area del Mediterraneo. L’olio era così apprezzato dalle comunità antiche tanto da attribuirgli qualità divine, oltre che terapeutiche.
Gli Egiziani lo considerarono un dono della dea ISIDE. Per i Greci l’olio era nutrimento, medicina e cosmetico. Per essi, l’ulivo era stato piantato e curato da ATENA che vinse, per decisione di Zeus, la sfida con Poseidone.
Secondo il mito fu la SICILIA la prima regione a ricevere l’albero dell’olivo da Aristeo, figlio di ...
EnglishDa più di mille anni, gli olivicoltori dell’entroterra ennese, seguono il respiro della loro terra e dei loro piccoli-grandi giganti che, radicati nel brullo suolo, sono testimoni silenti, con i loro nodosi tronchi e le fiere fronde, della vita di un popolo che vive nel profondo rispetto della sua terra.
Questo permearsi di sentimenti “antichi” muove le menti e le risorse dei nuovi olivicoltori che, guardando con interesse le più innovative tecnologie,
cercano ogni giorno di portare, dentro le case dei consumatori attenti, tutti i profumi, i sapori ed il benessere che la terra e l’olivo ...
